Debemos empezar comentando que los licuados de proteínas son simplemente proteína extraída del suero de la leche. También hay otros tipos de licuados en los que la proteína puede provenir del huevo, de la soya… son simples variaciones.
En cualquier caso, es algo natural, al igual que lo es la proteína de los alimentos cotidianos como las carnes, pescados, leche, huevos… así que vamos a dejar claro que no hay nada artificial, es proteína natural. Aquí os dejo como se consigue paso a paso los licuados de proteína:
¿Por qué usamos licuados de proteína? Estas son algunas de las razones:
- Por su comodidad. Mucha gente prefiere llevarse un shaker (bidón, bote) con nuestro batido que llevarnos carne o huevos en un tupper.
- Por su alta concentración en proteína. La proteína que usamos para los licuados suele llevar un 80% de proteína por cada 100gr (en ocasiones incluso más, depende del tipo y la calidad) por lo tanto, con solo tomar 30gr de producto (se comercializa en forma de polvo) ya tenemos unos 20gr de proteína, mientras que si, por ejemplo, queremos ingerir 20gr de proteína proveniente de pechugas de pollo… deberíamos de ingerir más d 100gr.
- Para ayudar a cumplir con tus necesidades diarias de proteínas. Normalmente se recomienda ingerir entre 0,8 y 3gr o más de proteína por cada kilo de peso. En ocasiones es complicado llegar a cumplir con esta regla y necesitamos ayudarnos de los licuados. Como he explicado antes, la concentración de proteína es muy alta por lo que con apenas 30gr de producto ya tendremos 20gr o más de proteína.}
- Por su alto valor biológico y concentración de aminoácidos. Cuanto mayor sea el valor biológico (VB) de la proteína, más cantidad de ella absorberá nuestro cuerpo. La proteína que se encuentra en los licuados es la que contiene un mayor VB (más del 100%) por lo tanto nuestro cuerpo va a asimilar mayor cantidad de ella. En cambio, con los alimentos no sucede igual. Si un alimento tiene 20gr de proteína, según sea su VB, asimilaremos más o menos pero nunca podremos asimilar el 100%.
- Por poner algún ejemplo: la proteína de la carne tiene un VB aproximado del 80%. Por el contrario, el valor biológico del arroz es apenas del 60%.
- Por su sabor. A parte de las razones anteriores, mucha gente toma licuados de proteína por gusto. Actualmente los sabores de los distintos tipos de licuados están muy logrados y hay una gran variedad.
- Por su uso en recetas “fitness”. Los licuados de proteína se usan en numerosas recetas fitness. Desde refrescos, bebidas energéticas, pasteles, galletas, etc.
